În acest articol vorbim despre acidul benzoic. Îți spunem ce este, care este structura chimică, proprietățile fizice și chimice, care sunt cele mai importante interacțiuni cu alte substanțe, dar și utilizările industriale și comerciale. De asemenea, îți spunem cum să utilizezi acidul benzoic pentru a fi în siguranță.
Ce este acidul benzoic?
Acidul benzoic este cel mai simplu acid carboxilic care conține un inel benzenic. Cea mai cunoscută sursă naturală a acidului benzoic este o rășină care se numește gumă benzoină. Această rășină se găsește în scoarța unor copaci. Acidul benzoic este un produs frecvent întâlnit în unele aplicații industriale și casnice, mai ales datorită mirosului plăcut.
Structura chimică a acidului benzoic
Acidul benzoic este un compus organic cu formula chimică C7H6O2. Structura sa moleculară constă într-un inel de benzen, la care este atașată o grupă carboxil (-COOH). Această grupă carboxil este o caracteristică definitorie a acizilor carboxilici, inclusiv a acidului benzoic. Grupa carboxil constă dintr-un atom de carbon dublu legat de un atom de oxigen și simplu legat de o grupă hidroxil (OH).
Proprietățile fizice și chimice ale acidului benzoic
Acidul benzoic are o masă moleculară de 122,12 g/ mol. Celelalte proprietăți fizice și chimice ale acidului benzoic sunt următoarele:
Proprietăți fizice
- în stare solidă, acidul benzoic este un solid incolor, cu aspect cristalin;
- are un miros slab și plăcut;
- densitatea acidului benzoic la 15℃ este de 1,266 g/cm³;
- punctul de topire este de 395 K, în timp ce punctul de fierbere este de 523 K;
- structura cristalină a acidului benzoic este monoclinică;
- acidul benzoic are o natură cristalină.
Proprietăți chimice
- are o solubilitate ridicată în apă caldă și o solubilitate slabă în apă rece;
- se poate dizolva ușor în solvenți organici precum acetona, benzenul, alcoolul, amoniacul lichid, eterul, CCl₄;
- constanta de disociere acidă, adică pKa, a acidului benzoic este de 4,2 în apă;
- prezintă numeroase reacții precum nitrarea, halogenarea și sulfonarea și dă produșii substituiți respectivi;
- grupa carboxil poate suferi reacții precum formarea de halogenuri acide, esteri și săruri.
Proprietățile chimice ale acidului benzoic sunt influențate de gruparea carboxilică prezentă în structura sa. Acidul benzoic este un acid slab, iar în prezența bazelor poate forma săruri de benzoat. De asemenea, poate forma esteri cu alcooli. Este important de menționat că acidul benzoic se descompune la încălzire, producând vapori toxici, precum dioxid de carbon și monoxid de carbon, care pot fi periculoși pentru sănătate. În ceea ce privește reacția acidului benzoic cu alte substanțe, acesta poate reacționa cu oxidanți puternici, provocând aprindere și chiar explozie. De asemenea, poate reacționa cu bazele, pentru a forma săruri de benzoat. Prin urmare, manipularea acidului benzoic trebuie făcută cu precauție și în condiții de siguranță.
Stabilitatea acidului benzoic este influențată de condițiile de mediu. În condiții normale de temperatură și presiune, acidul benzoic este stabil. Cu toate acestea, acesta se poate degrada la temperaturi ridicate sau în prezența luminii puternice. De aceea, este important ca acest compus să fie depozitat în condiții adecvate, ferit de surse de căldură și lumină intensă.
Utilizări ale acidului benzoic
Acidul benzoic este fabricat în cantități mari. Iată câteva dintre utilizările acestui acid:
- este utilizat ca plastifiant;
- este folosit în industria alimentară;
- este utilizat în unguente pentru a vindeca boli de piele (iritații, mușcături de insecte, arsuri solare);
- ajută la prevenirea dezvoltării microorganismelor în multe produse alimentare (murături, sosuri, băuturi răcoritoare, dressinguri pentru salate, grătare);
- se folosește la fabricarea parfumurilor;
- acționează ca un regulator de pH;
- este folosit ca ingredient la fabricarea articolelor cosmetice (ruj de exemplu);
- derivatul de sodiu al acidului benzoic este utilizat pentru a reduce nivelul glicinei din sânge;
- deoarece nu modifică gustul și mirosul produselor alimentare, acidul benzoic este utilizat ca și conservant.
- intră în componența apelor de gură, pastelor de dinți și cremelor pentru spălarea feței;
- este utilizat la fabricarea coloranților și a repelenților de insecte.
Cum să utilizezi acidul benzoic în siguranță
Înainte de a utiliza acidul benzoic, este esențial să îți protejezi ochii și pielea. Ochelarii de protecție și mănușile de latex pot preveni contactul cu această substanță chimică. În plus, este recomandat să porți haine de protecție și să lucrezi într-un mediu bine ventilat, pentru a evita inhalarea vaporiilor de acid benzoic.
Acidul benzoic trebuie stocat într-un recipient etanș și trebuie păstrat într-un loc uscat, ferit de căldură și lumina directă a soarelui. Este important de menționat că acesta trebuie să fie păstrat departe de copii și animale de companie. De asemenea, este indicat să fie păstrat separat de alte substanțe chimice, pentru a evita reacțiile nedorite.
Acidul benzoic nu trebuie niciodată să fie manipulat cu mâinile goale sau cu ochii neprotejați. Este important să utilizezi mănuși de protecție și ochelari de protecție adecvați în timpul manipulării acestuia. În cazul în care acidul benzoic vine în contact cu pielea sau ochii, este necesar să clătești imediat cu apă mult timp pentru a înlătura substanța chimică de pe suprafața pielii sau din zona ochilor.
Este esențial să se utilizeze acidul benzoic în proporțiile recomandate și numai pentru utilizările pentru care a fost aprobat. Supradozarea sau utilizarea necorespunzătoare a acestui acid poate duce la probleme de sănătate grave. Este important să citești și să respecți instrucțiunile de utilizare și siguranță furnizate de producătorul sau furnizorul de acid benzoic.
În concluzie, acidul benzoic este utilizat în mai multe activități zilnice. Acesta nu este foarte solubil în apă. Cu toate acestea, atunci când temperatura crește, solubilitatea acestei substanțe chimice în apă crește. Acidul benzoic este o componentă naturală a numeroase plante, animale și fructe de pădure. Prin urmare, poate fi găsit și în multe produse alimentare, inclusiv în produse lactate, cum ar fi iaurtul. Acidul benzoic este un solid cristalin incolor, cu formula chimică C6H5COOH, adică o grupare carboxil este atașată la un inel benzenic. Cea mai mare parte a acidului benzoic produs în prezent este de sinteză. Are un rol esențial în numeroase industrii, de la alimentară la cosmetică. Fie că vorbim despre conservarea alimentelor, îmbunătățirea durabilității produselor cosmetice sau rolul său în sinteza unor compuși chimici complexi, acidul benzoic este omniprezent în viața noastră de zi cu zi. Totuși, este important să știi să-l folosești în condiții de siguranță.
